Baharatlar

Hiçbir gıda maddesi , insanlık tarihi boyunca baharatlar kadar etkili olmamıştır. Baharatlar eski çağlarda bugün Petrolun sahip olduğu ticari ve ekonomik güce sahipti. Baharatlar da tıpkı ipek, altın, elmas kadar kıymetli ve paha biçilemezdi. Baharat ticaretinden doğan savaşlar nedeniyle Amerika keşfedildi. İnsanlık için böylesine önemli olan baharatlar, tarih boyunca bakın ne anlamlar verilerek kullanılmış, nelere yol açmış:

*Arapların baharat fiyatlarını yükseltmesi üzerine, Roma Kralı Cesar, Arabistan seferine çıkmıştır.
*Eski Roma`da bayanlar karanfil çiğneyip, boynunu kekik, vücutlarını nane ile ovarak güzelleşiyorlardı.

• Eski Roma döneminde insanlar karınca istilasına karşı dağ kekiği kullanırlardı.

• Antik dönemlerde Vanilya para birimi olarak kullanılırdı.

• Ortaçağda izinsiz Hindistan cevizi yetiştiren ölüm cezasına çarptırılıyordu.

*Piramitlerin yapımında çalışan 100.000 işçi vitamin ihtiyacını karşılamak için kuru soğanla beslenirdi.
*Kakule, adını Hindistan`daki bir dağdan almıştır.
*Şarap karabiber, zencefil ve tarçın ile baharatlandırılırdı.

*Amerika`nın keşfi Karabiber sayesinde olmuştur.
*Karabiber ülkesi Hindistan`ı arayan Kolumbo bu esnada Amerika`yı keşfetmiştir.

*Köri, güney Hindistan`da kullanılan bir Tamil sözcüğüdür ve `sos` anlamına gelir.
*Avrupa`da bilinen en eski baharat kimyondur.
*Eski çağlarda iştahı artırmak için masalara nane sürülürdü.
*Orta Avrupa`da çok değerli olan ve az bulunan Safranın sahtesini üretmek ölüm cezasına neden oluyordu.

*Ortaçağda 10 gram Hindistan cevizi ile 7 tane inek takas ediliyordu.
*Günümüzde yıllık 120 milyon kilo Karabiber kullanılıyor.
*Sarımsak, sağlık ve lezzeti açısından 5000 yıl önce Mısır ve Çin`de yetiştiriliyordu.